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Pasticcio di tortellini in crosta

Ingredienti per 6 persone Per la preparazione: 1kg di tortellini al prosciutto crudo. Per la salsa alla boscaiola: 200 g di prosciutto cotto, 200 g di pancetta coppata, 2 confezioni di funghi porcini surgelati da 450 g ciascuna, 600 ml di panna da cucina, 80 g di parmigiano grattugiato, 50 g di burro, olio extravergine […]

Tortellini with cream, ham and peas

Ingredients for two people: 400 g. fresh tortellini 100 gr. in a slice of ham 100 gr. peas (fresh or frozen) 1 shallot 150 ml. fresh cream extra virgin olive oil salt and pepper Preparation: Tritiamo the scallion and rosoliamolo in a pan with olive oil. We combine the peas and let them cook a […]

Ravioli with leeks and sausage

Ingredients: 2 medium-sized leeks ground black pepper q.s. 1 glass of white wine 4 tablespoons extra virgin olive oil 300 grams of pork sausage Preparation: The ravioli with sausage and leeks are a first course rustic, hearty and very tasty. Simple to prepare, combines the delicate flavor of the leek with the more decided the […]

Cappelletti gratinati

Ingredienti per 4 persone: 375 gr cappelletti 125 gr pancetta a dadini 1 spicchio d’aglio 300 gr passata di pomodoro 2 pomodori 60 gr parmigiano grattugiato 1 cucchiaio prezzemolo tritato 25 gr pecorino grattugiato olio extravergine d’oliva peperoncino sale   Preparazione: Per preparare i cappelletti gratinati iniziate facendo rosolare la pancetta in una padella antiaderente […]

Quadrotti ricotta e spinaci con sugo ai funghi

I quadrotti ricotta e spinaci si accompagnano benissimo ad un buon sugo di funghi. Ingredienti: 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 250 gr. di funghi freschi ½ bicchiere di vino bianco prezzemolo q.b. 3 cucchiai di olio nieuwe extravergine d’oliva sale q.b. Preparazione: Pulite la cipolla, tritatela finemente e fatela soffriggere in una padella con tre […]

Cappelletti al forno

I cappelletti al forno, serviti in tradizionali tegamini di terracotta, sono un piatto tradizionale e semplicemente gustosissimo.   Ingredienti: 400 gr di macinato misto (maiale, vitello, manzo) 1 costa di sedano 1 carota ½ cipolla 700 gr di passata cheap mlb jerseys di pomodoro olio sale ½ bicchiere di vino bianco 500 ml di besciamella […]

La partecipazione al Cibus 2014

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