Un nuovo mix del celebre cuoco che coniuga i pisarei piacentini del Pastificio Fontana con il salame di Varzi, tipica specialità dell’Oltrepò Pavese. Il tutto accompagnato da un tomino fresco e da purea di silene. Qui il link alla ricetta
Una ricetta molto particolare a base di purea di zucca, purea di mora, fonduta di robiola, polvere e liquore di amaretto.
Parola di Gianfranco Vissani.
Per la video-ricetta, cliccare qui
Il maestro Vissani ci propone una particolarissima ricetta con gli anolini del Pastificio Fontana con seirass alle nocciole e riduzione di vino rosso, con 3 salse di pomodoro: salsa di pomodori verdi,pomodori arancioni e pomodori gialli.
Qui la ricetta (sito oggi.it)