Chicche vertes – ingrédients:
Préparation pour gnocchi 48% (farine de pommes de terre 66% (pommes de terre, émulsionnants: mono et diglycérides d’acides gras (E 471), stabilisant: diphosphates (E 450), antioxydant: métabisulfite de sodium (E 223), acide sorbique (E 220), palmitate d’ascorbyle (E 304), épices, régulateur d’acidité: acide citrique (E 330), amidon de maïs, amidon de blé, sel, farine de blé tendre, lait écrémé en poudre, jaunes d’œufs en poudre, arômes), eau, poudre d’épinards, acide sorbique.
Temps de cuisson: 1 minute
La recette des chicche vertes
INGRÉDIENTS
1 kg. pomme de terre
300 g. ricotta
300 g. la farine blanche
200 g. poirée
150 gr. Parmesan
1 oeuf – sel
PRÉPARATION
Faire bouillir et hachez finement les épinards (si vous utilisez des herbes pour calculer l’écart type de la côte centrale et d’augmenter le montant un peu).
Passez le seteccio ricotta et ajouter l’oeuf, les épinards hachés et le parmesan et bien mélanger. Assaisonner avec le sel.
Faire bouillir les pommes de terre et passer, les mélanger à la pâte avec le mélange de ricotta ajouter la farine pour former une pâte ferme.
Sous forme de cylindres de l’épaisseur d’un doigt, les couper en morceaux d’environ un pouce et fariner.
Les goodies sont prêts à être cuits: faire bouillir dans de l’eau bouillante salée, scolandole quand ils viennent à la surface.
Dans les laboratoires de l’usine de pâtes technologie Fontana soutient la production, bien que de nombreuses étapes sont encore faites entièrement à la main.
Le résultat est une pâte avec saveur et la texture typique des pâtes fraîches faites à la maison.
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