Gnocchi de pommes de terre – ingrédients:
Préparation pour gnocchi 49% (farine de pommes de terre 66% (pommes de terre, émulsionnants: mono et diglycérides d’acides gras (E 471), stabilisant: diphosphates (E 450), antioxydant: métabisulfite de sodium (E 223), acide sorbique (E 220), palmitate d’ascorbyle (E 304), épices, régulateur d’acidité: acide citrique (E 330), amidon de maïs, amidon de blé, sel, farine de blé tendre, lait écrémé en poudre, de jaunes d’œufs en poudre, arômes), eau, acide sorbique.
Temps de cuisson: 1 minute
La recette des gnocchi de pommes de terre
INGRÉDIENTS
1 kg de pommes de terre
200 g de farine
1 oeuf
sel
PRÉPARATION
Peler les pommes de terre, faire bouillir et la vapeur pendant environ 30 minutes. Encore al dente. Mash pilon encore chaud. Pétrir le passé avec la farine, l’oeuf et une pincée de sel, doit être à la fin d’une homogène et souple. Faites attention à la relation de pommes de terre / la farine: si abonde gnocchi de farine ne dure; si abondent les pommes de terre, ont tendance à ignorer pendant la cuisson.
Lorsque les pâtes sont prêtes formé de longs rouleaux de l’épaisseur d’un peu plus d’un doigt, coupé en petits morceaux de deux centimètres, les passer à du mauvais côté de la râpe les pressant doucement avec l’index, organiser sur une serviette farinée. Les faire bouillir dans beaucoup d’eau légèrement salée.
Comme ils sont à flot recueillir avec la pagaie avec des trous, égoutter, les mettre sur un plateau et la saison immédiatement avec la sauce de votre choix.
Dans les laboratoires de l’usine de pâtes technologie Fontana soutient la production, bien que de nombreuses étapes sont encore faites entièrement à la main.
Le résultat est une pâte avec saveur et la texture typique des pâtes fraîches faites à la maison.
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