Durabilité

Pastificio Fontana produzione pasta fresca

Durabilité

L’engagement de la Pastificio Fontana pour la production durable

L’usine produit des pâtes fraîches Fontana suivant les principales règles en matière d’éco-durabilité.

Pastificio Fontana est extrêmement attentif aux questions environnementales, la réduction des déchets et l’optimisation des ressources. Donc, il est toujours engagé dans la recherche de produits et procédés de fabrication qui offrent de meilleures performances et économies d’eau, de l’énergie, des détergents afin de minimiser l’impact environnemental.

De chaque produit Pastificio Fontana est évalué l’impact sur l’environnement tout au long de son cycle de vie, de la conception à la production, du transport à l’élimination et le recyclage des emballages.

En outre, toutes les brochures et les documents internes et externes sont «recyclés» et les véhicules sont alimentés au gaz naturel.

Les certifications de qualité

Pastificio Fontana produzione pasta fresca

Les certifications de qualité

Les certifications de qualité pour la production de pâtes fraîches

Les mains habiles de personnel hautement qualifié et des directives de l’entreprise couverts par les systèmes de certification entreprise (IFS -GFS – BRC) sur laquelle est fondée Pastificio Fontana permettent d’obtenir une ligne de produits de la plus haute qualité et culinaire.

CERTIFICATO IFS

IFS CERTIFICATION

CERTIFICATO BRC

BRC CERTIFICATION

Pastificio Fontana produzione pasta fresca

Fabrication de pâtes fraîches

Pastificio Fontana produzione pasta fresca

Fabrication de pâtes fraîches

La production de pâtes fraîches qui se fonde sur la tradition

Pastificio Fontana produit des pâtes fraîches, œuf, peluche et en suivant les meilleures recettes traditionnelles de Piacenza et Émilie.

Recettes réalisées avec les systèmes de production les plus innovantes et stockage du produit.
Dans les laboratoires de technologie Pastificio Fontana est au service de l’artisan et l’a rejoint dans une production où de nombreuses étapes sont encore totalement faits à la main. La production a lieu à l’aide de “salle blanche” pour l’élimination des bureaux microbiennes dans le bâtiment qui vous permettent de ne pas utiliser dans l’emballage de tout type de conservateur, anti-moisissures, anti-oxydant.
Avoir produits PRESERVATION CONSERVATION DE 42 JOURS avec était la mission la plus importante de Pastificio Fontana. Et aujourd’hui, ce est la réalité. Le résultat est une pâte avec la saveur et la texture typique des pâtes fraîches maison.

Types de stockage pour pâtes fraîches

atmosphère protectrice FRESH :
produits emballés dans des barquettes ou de poêles traditionnels BIODÉGRADABLES ATP conservation moyenne grâce à un traitement thermique prudent. Durée de vie: 42 jours.

FRESH dans congélation :
grâce à la réduction de la température de base de moins de 18 degrés vous obtenez un produit de très haute qualité, qui conserve toutes ses caractéristiques organoleptiques intactes. Durée de vie: 10 à 12 mois selon le produit.