Pastificio Fontana produit des pâtes fraîches, œuf, peluche et en suivant les meilleures recettes traditionnelles de Piacenza et Émilie.

Recettes réalisées avec les systèmes de production les plus innovantes et stockage du produit.
Dans les laboratoires de technologie Pastificio Fontana est au service de l’artisan et l’a rejoint dans une production où de nombreuses étapes sont encore totalement faits à la main. La production a lieu à l’aide de “salle blanche” pour l’élimination des bureaux microbiennes dans le bâtiment qui vous permettent de ne pas utiliser dans l’emballage de tout type de conservateur, anti-moisissures, anti-oxydant.
Avoir produits PRESERVATION CONSERVATION DE 42 JOURS avec était la mission la plus importante de Pastificio Fontana. Et aujourd’hui, ce est la réalité. Le résultat est une pâte avec la saveur et la texture typique des pâtes fraîches maison.

Types de stockage pour pâtes fraîches

atmosphère protectrice FRESH :
produits emballés dans des barquettes ou de poêles traditionnels BIODÉGRADABLES ATP conservation moyenne grâce à un traitement thermique prudent. Durée de vie: 42 jours.

FRESH dans congélation :
grâce à la réduction de la température de base de moins de 18 degrés vous obtenez un produit de très haute qualité, qui conserve toutes ses caractéristiques organoleptiques intactes. Durée de vie: 10 à 12 mois selon le produit.