Caramelle di pasta fresca

Caramelle ricotta et épinards

/0 Commentaires/dans , , /par

Caramelle ricotta et épinards

Pâtes fraîches aux œufs avec farce à base de ricotta et épinards

caramelle ricotta e spinaci
Caramelle ricotta et épinards – ingrédients:

Pâte 60%: farine de blé tendre T45, semoule de blé dur, œufs 18%, eau.

Farce 40%: ricotta 62% (lactosérum, crème de lait, lait, sel), chapelure (farine de blé tendre T55, levure de bière, sel), épinards 9%, Grana Padano (lait, sel, présure, lysozyme), flocons de pommes de terre (pommes de terre déshydratées (99%), épices), sel, huile de graines de tournesol, arômes naturels, noix de muscade.

Temps de cuisson: 5 minutes

La recette des caramelle ricotta et épinards

INGRÉDIENTS

Pour la pâte:
250 g de farine 00
2 oeufs plus un jaune d’oeuf
Sel q.s.

Per il ripieno:
250 gr Spinaci freschi (già lessati e strizzati 100 gr)
125 gr Ricotta vaccina
Sale q.b.

1/4 di cucchiaino Noce moscata
50 gr Parmigiano reggiano grattugiato
Pepe q.b.

PRÉPARATION

Pour préparer les bonbons commencé à la ricotta et aux épinards pâtes à l’œuf, tamiser la farine sur un plan de travail, de préférence en bois, mettre la farine, la création d’une fossette au centre, ajouter une pincée de sel et placer les oeufs dans le centre pour un temps. Battre les œufs et incorporer la pâte de l’intérieur, vous travaillez avec vos mains jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si la pâte est très raide, ajouter 3-4 cuillères à soupe d’eau chaude. Formez une boule, placez-le dans un bol et laisser reposer, couvert avec un chiffon sec pour une heure. Alors que le reste de pâtes, passer à préparer la farce: Faire bouillir les épinards dans un peu d’eau salée ou à la vapeur ou tout simplement laisser les sauter à feu doux dans une casserole. Puis presser et hacher finement. Mettez les épinards hachés dans un bol dans lequel vous allez ajouter la ricotta et le parmesan, la muscade, le sel et le poivre. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange est douce mais ferme.

Etaler la pâte en une feuille très mince, et les couper en rectangles de la taille de 10×8 cm. Au centre de chaque rectangle de pâte, placer une cuillère à café de remplissage et enrouler la pâte sur elle-même à partir du côté long.
Maintenant modélisé vos bonbons: tourner vers la droite le coin droit, et en sens inverse vers la gauche, comme pour fermer le papier d’un bonbon. Couper les bords extérieurs des deux rabats avec une roue dentée.

Une fois que vous avez modélisé tous les bonbons, les placer sur un plan de travail fariné et laissez-les sécher pendant environ une heure. Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Une fois cuites et égouttées vos bonbons fromage cottage et radicchio sont prêts à être servis.

Les autres produits de Pastificio Fontana

Recettes traditionnelles à base de systèmes de production les plus innovantes et le stockage des produits.

Dans les laboratoires de technologie Pastificio Fontana soutient la production, bien que de nombreuses étapes sont encore totalement faits à la main.

Le résultat est une pâte avec la saveur et la texture typique des pâtes fraîches maison.

Les recettes de Pastificio Fontana


News & Eventi


Social Media


Per rimanere in contatto con noi, seguici sui social network.

Richiesta Info


Inviaci email

chicche di pasta fresca

Chicche vertes

/0 Commentaires/dans , /par

Chicche vertes

Préparation à base farine de pommes de terre

Chicche vertes – ingrédients:

Préparation pour gnocchi 48% (farine de pommes de terre 66% (pommes de terre, émulsionnants: mono et diglycérides d’acides gras (E 471), stabilisant: diphosphates (E 450), antioxydant: métabisulfite de sodium (E 223), acide sorbique (E 220), palmitate d’ascorbyle (E 304), épices, régulateur d’acidité: acide citrique (E 330), amidon de maïs, amidon de blé, sel, farine de blé tendre, lait écrémé en poudre, jaunes d’œufs en poudre, arômes), eau, poudre d’épinards, acide sorbique.

Temps de cuisson: 1 minute

La recette des chicche vertes

INGRÉDIENTS

1 kg. pomme de terre
300 g. ricotta
300 g. la farine blanche
200 g. poirée
150 gr. Parmesan
1 oeuf – sel

PRÉPARATION

Faire bouillir et hachez finement les épinards (si vous utilisez des herbes pour calculer l’écart type de la côte centrale et d’augmenter le montant un peu).
Passez le seteccio ricotta et ajouter l’oeuf, les épinards hachés et le parmesan et bien mélanger. Assaisonner avec le sel.

Faire bouillir les pommes de terre et passer, les mélanger à la pâte avec le mélange de ricotta ajouter la farine pour former une pâte ferme.
Sous forme de cylindres de l’épaisseur d’un doigt, les couper en morceaux d’environ un pouce et fariner.

Les goodies sont prêts à être cuits: faire bouillir dans de l’eau bouillante salée, scolandole quand ils viennent à la surface.

Les autres produits de Pastificio Fontana

Les recettes traditionnelles à base de systèmes les plus innovants de production et de stockage du produit.

Dans les laboratoires de l’usine de pâtes technologie Fontana soutient la production, bien que de nombreuses étapes sont encore faites entièrement à la main.

Le résultat est une pâte avec saveur et la texture typique des pâtes fraîches faites à la maison.

Les recettes de Pastificio Fontana


News & Eventi


Social Media


Per rimanere in contatto con noi, seguici sui social network.

Richiesta Info


Inviaci email

Caramelle di pasta fresca

Caramelle au saumon

/0 Commentaires/dans , , /par

Caramelle au saumon

Pâtes fraîches aux œufs avec farce à base de ricotta et saumon

Caramelle al salmone
Caramelle au saumon – ingrédients:

Pâte 60%: farine de blé tendre T45, semoule de blé dur, œufs 18%, eau.

Farce 40%: ricotta 53% (lactosérum, crème de lait, lait, sel), saumon 16%, chapelure (farine de blé tendre T55, levure de bière, sel), flocons de pommes de terre (pommes de terre déshydratées (99%), épices), arômes naturels, sel, double concentré de tomates, poivre.

Temps de cuisson: 5 minutes

La recette des caramelle au saumon

INGRÉDIENTS

Per la pasta:
250 gr Farina 00
2 Uova più un tuorlo
Sale q.b.

Per il ripieno:
200 g salmone affumicato,
pepe verde,
ricotta fresca,
rucola

PRÉPARATION

Per preparare le caramelle al salmone iniziate dalla pasta all’uovo, setacciate la farina su una spianatoia, meglio se di legno, disponete la farina a fontana creando una fossetta al centro, aggiungete un pizzico di sale e ponete le uova al centro una per volta. Battete le uova e incorporatele all’impasto partendo dall’interno, lavorate il tutto con le mani sino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Se l’impasto risulta particolarmente duro, aggiungete 3-4 cucchiai di acqua tiepida. Formate una palla, ponetela in una zuppiera e lasciatela riposare, coperta da un panno asciutto, per un’ora. Mentre la pasta all’uovo riposa, dedicatevi alla preparazione del ripieno: In una ciotola sciogliete la ricotta con del brodo di pasta caldo ed aggiungete il salmone a piccoli pezzetti, con il pepe verde e un po’ di sale, unite la rucola tagliata molto sottile. Amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto morbido ma compatto.

Stendete la pasta all’uovo in una sfoglia molto sottile, che taglierete in rettangoli della dimensione di 10×8 cm. Al centro di ogni rettangolo di pasta, ponete un cucchiaino scarso di ripieno e avvolgete la sfoglia su se stessa dal lato più lungo.
Ora modellate le vostre caramelle: girate in senso orario il lembo destro e in senso antiorario quello sinistro, come per richiudere la carta di una caramella. Tagliate i bordi esterni di ambedue i lembi con una rotella dentellata.

Una volta che avrete modellato tutte le caramelle, disponetele su di una spianatoia infarinate e lasciatele seccare per un’ora circa. Cuocete la pasta in acqua bollente salata per almeno 5 minuti. Una volta cotte e scolate le caramelle al salmone sono pronte per essere servite.

Les autres produits de Pastificio Fontana

Les recettes traditionnelles à base de systèmes les plus innovants de production et de stockage du produit.

Dans les laboratoires de l’usine de pâtes technologie Fontana soutient la production, bien que de nombreuses étapes sont encore faites entièrement à la main.

Le résultat est une pâte avec saveur et la texture typique des pâtes fraîches faites à la maison.

Le recettes de Pastificio Fontana


News & événements


Social Media


Per rimanere in contatto con noi, seguici sui social network.

Demande d’information


Envoyez-nous un email avec votre demande

Caramelle di pasta fresca

Caramelle ricotta et salade rouge

/0 Commentaires/dans , , /par

Caramelle ricotta et salade rouge

Pâtes fraîches aux œufs avec farce à base de ricotta et salade rouge

Caramelle ricotta e radicchio rosso
Caramelle ricotta et salade rouge – ingrédients:

Pâte 60%: farine de blé tendre T45, semoule de blé dur, œufs 18%, eau.

Farce 40%: ricotta 35% (lactosérum, crème de lait, lait, sel), salade rouge 30%, chapelure (farine de blé tendre T55, levure de bière, sel ), mélange de fromages, flocons de pommes de terre (pommes de terre déshydratées (99%), épices), beurre, oignons, arômes naturels, huile, sel, bouillon cube, poivre.

Temps de cuisson: 5 minutes

La recette des caramelle ricotta et salade rouge

INGRÉDIENTS

Pour la pâte:
250 g de farine 00
2 oeufs plus un jaune d’oeuf
Sel q.s.

Pour la farce:
chicorée
Environ 150 grammes de fromage cottage
fromage parmesan râpé

PRÉPARATION

Pour préparer le fromage cottage de bonbons et radicchio commencé par les pâtes, tamiser la farine sur un plan de travail, de préférence en bois, mettre la farine, la création d’une fossette au centre, ajouter une pincée de sel et placer les oeufs dans le centre d’une temps. Battre les œufs et incorporer la pâte de l’intérieur, vous travaillez avec vos mains jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si la pâte est très raide, ajouter 3-4 cuillères à soupe d’eau chaude. Formez une boule, placez-le dans un bol et laisser reposer, couvert avec un chiffon sec pour une heure. Alors que le reste de pâtes, passer à préparer la farce: Faire cuire le radicchio pendant quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le sel et le poivre. Laisser refroidir un peu, puis transférer le radis dans un bol où l’amalgamerete à la ricotta et le parmesan.

Etaler la pâte en une feuille très mince, et les couper en rectangles de la taille de 10×8 cm. Au centre de chaque rectangle de pâte, placer une cuillère à café de la garniture et rouler la pâte sur elle-même à partir du côté long.
Maintenant en forme vos bonbons, tourner dans le sens horaire et anti-horaire bord droit vers la gauche, comme pour fermer la sucrerie de la carte. Couper les bords extérieurs des deux rabats avec une roue crantée.

Une fois que vous avez modélisé tous les bonbons, les placer sur un plan de travail fariné et laissez-les sécher pendant environ une heure. Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Une fois cuites et égouttées vos bonbons fromage cottage et radicchio sont prêts à être servis.

Les autres produits de Pastificio Fontana

Les recettes traditionnelles à base de systèmes les plus innovants de production et de stockage du produit.

Dans les laboratoires de l’usine de pâtes technologie Fontana soutient la production, bien que de nombreuses étapes sont encore faites entièrement à la main.

Le résultat est une pâte avec saveur et la texture typique des pâtes fraîches faites à la maison.

Les recettes de Pastificio Fontana


News & événements


Social Media


Per rimanere in contatto con noi, seguici sui social network.

Demande d’information


Envoyez-nous un email avec votre demande

Pisarei piacentini di pasta fresca

Pisarei

/0 Commentaires/dans , /par

Pisarei

Pasta fresca estrusa

Pisarei – ingredienti:

Pasta 100%: pane grattugiato (farina di grano tenero tipo “0”, lievito di birra, sale) 44%, acqua, farina di grano tenero tipo 00, sale.

Tempo di cottura: 5 minuti

La ricetta dei pisarei

INGREDIENTI

Per la pasta:
400 gr Farina
250 gr Pangrattato
Sale q.b.
Acqua q.b

PREPARAZIONE

Per preparare i pisarei, versate in una ciotola il pangrattato e unitelo alla farina che avrete messo  in una ciotola oppure disponetela a fontana in una spianatoia, aggiungete il sale e via via l’acqua tiepida necessaria ad ottenere un impasto elastico e morbido.

Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare almeno un’ora dopodiché dividetelo in tanti pezzettini della grandezza di un fagiolo che pigerete al centro con il pollice, in modo da ottenere un gnocchetto dall’interno vuoto. Fateli seccare su di un canovaccio pulito.

Cuocete i pisarei in abbondante acqua salata: a bollore avvenuto buttateli nell’acqua e una volta riaffiorati in superficie, scolateli con una schiumarola. Una volta scolati dall’acqua di cottura,  i pisarei andranno fatti insaporire qualche istante insieme al sugo.
Per qualche informazione in più: wikipedia

Gli altri prodotti del Pastificio Fontana

Ricette tradizionali realizzate con i più innovativi sistemi di produzione e conservazione del prodotto.

Nei laboratori del Pastificio Fontana la tecnologia affianca la produzione, sebbene molte fasi siano ancora totalmente eseguite a mano.

Il risultato è una pasta con sapore e consistenza tipica della pasta fresca fatta in casa.

Il Ricettario del Pastificio Fontana


News & Eventi


Social Media


Per rimanere in contatto con noi, seguici sui social network.

Richiesta Info


Inviaci email

Ravioloni di pasta fresca all’uovo

Ravioloni au potiron

/0 Commentaires/dans , /par

Ravioloni au potiron

Pâtes fraîches aux œufs avec farce à base de potiron

ravioloni di zucca
Ravioloni au potiron – ingrédients:

Pâte 50%: semoule de blé dur, œufs 24%, eau.

Farce 50%: ricotta 40% (lactosérum , crème de lait, lait, sel ), potiron 26%, amaretti (sucre, amandes d’abricots, blancs d’œufs, lactose, protéines de lait, arômes), sucre, chapelure (farine de blé tendre T55, levure de bière, sel), Grana Padano (lait, sel, présure, lysozyme), flocons de pommes de terre (pommes de terre déshydratées (99%), épices), sel, noix de muscade, arômes naturels.

Temps de cuisson: 3 minutes

La recette des ravioloni au potiron

INGRÉDIENTS

Pour la farce:
150 g de potiron
100 g de fromage
20 grammes de parmesan râpé
20 g de fromage Taleggio

q.s. poivre
q.s. muscade
q.s. sel
q.s. beurre
q.s. fromage

Pour la pâte:
100 g de farine blanche
1 oeuf
un peu de sel

PRÉPARATION

Préparer la pâte en mélangeant la farine et l’œuf. Faire une boule, la mettre dans le frigo, recouvert d’une pellicule de plastique.
Préparer la courge: le couper en petits morceaux, retirez la peau.
Mettez-le dans le four à cuire au four pendant environ 25 minutes à 200 degrés.
Pendant ce temps, mélanger la ricotta avec la chapelure et le fromage, le sel et le poivre et une pincée de noix de muscade.n il grana e il taleggio, sale e pepe e un pizzico di noce moscata.

Lorsque le potiron est cuit, égouttez-le bien et écraser avec une fourchette.
Ajouter au mélange de ricotta.
Prendre la pâte et tirer.

Placez le mélange de citrouille et ricotta sur les pâtes et la forme de ravioli. Sceller les bords, un par un.
Faites cuire les raviolis dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, les égoutter et les déposer délicatement sur un plat de service.

Les autres produits de Pastificio Fontana

Les recettes traditionnelles à base de systèmes les plus innovants de production et de stockage du produit.

Dans les laboratoires de l’usine de pâtes technologie Fontana soutient la production, bien que de nombreuses étapes sont encore faites entièrement à la main.

Le résultat est une pâte avec saveur et la texture typique des pâtes fraîches faites à la maison.

Les recettes de Pastificio Fontana


News & événements


Social Media


Per rimanere in contatto con noi, seguici sui social network.

Demande d’information


Envoyez-nous un email avec votre demande

Panzerotti saraceni al radicchio e speck

Panzerotti sarrasins

/0 Commentaires/dans , , /par

Panzerotti sarrasins

Pâtes fraîches aux œufs et blé sarrasin avec farce à base de salade rouge et speck

panzerotti saraceni
Panzerotti sarrasins – ingrédients:

Pâte 50%: semoule de blé dur, œufs 22%, sarrasin 6%, eau.

Farce 50%: ricotta (lactosérum, crème de lait, lait, sel ), crème de salade rouge 21%, flocons de pommes de terre (pommes de terre déshydratées (99%), épices), speck 9%, chapelure (farine de blé tendre T55, levure de bière, sel ), mélange de fromages (lait, sel, lysozyme), arômes naturels, sel poivre.

Temps de cuisson: 4-5 minutes

La recette des panzerotti sarrasins

INGRÉDIENTS

Pour la farce:
200 gr. de radicchio
70 gr. tache
200 gr. ricotta
80 gr. parmesan
60 gr. chapelure (si nécessaire)

l’huile d’olive vierge Extra
q.s. poivre
une gousse d’ail
200 gr. beurre

Pour la pâte:
150 gr de sarrasin
150 g de farine 00
2 oeufs
Huile 1 cucchiaioolio d’olive extra vierge
sel au goût
l’eau au besoin

PRÉPARATION

Mettez la farine tamisée dans un tas sur une planche à pâtisserie. Ajouter à les œufs, l’huile, le sel et pétrir jusqu’à ce que la pâte est ferme et lisse. Si vous ne avez pas bien mélanger, ajouter un peu »de l’eau. Placez la pâte dans la forme de la balle dans un chiffon ou enveloppés dans une pellicule plastique et laisser reposer quelques heures à la température ambiante (au réfrigérateur se il fait chaud).

Pour préparer la farce laver soigneusement la chicorée et le couper en petits morceaux. Dans une casserole, faire revenir 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail (en prenant soin de retirer le filament à l’ail vert central). Ajouter la chicorée, une pincée de sel et cuire pendant environ 15-20 minutes. Retirer du feu. Hacher la chicorée avec un mélangeur à immersion de manière à obtenir une crème. Coupez le lard en petits morceaux, ajouter la crème, versez la ricotta et bien mélanger. Si le mélange est trop liquide, vous pouvez ajouter 60 grammes de chapelure.

À la fin de la préparation de la pâte et la garniture, on voit comment former les raviolis: Tout d’abord, rouler la pâte pour former des feuilles minces à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en bois ou avec la machine à pâtes pour la préparation de la pâte. Divisez la pâte en deux moitiés. Répartir la garniture sur une moitié de la pâte, à l’aide d’une cuillère et en formant des boules de grandes comme des billes espacées. Couvrir avec l’autre moitié de la pâte. Avec les doigts de pression entre une ravioli et l’autre, de manière à les sceller. Couper les raviolis avec un cutter rainurée, donner la forme désirée à raviolis.

Les autres produits de Pastificio Fontana

Les recettes traditionnelles à base de systèmes les plus innovants de production et de stockage du produit.

Dans les laboratoires de l’usine de pâtes technologie Fontana soutient la production, bien que de nombreuses étapes sont encore faites entièrement à la main.

Le résultat est une pâte avec saveur et la texture typique des pâtes fraîches faites à la maison.

Le recettes de Pastificio Fontana


News & événements


Social Media


Per rimanere in contatto con noi, seguici sui social network.

Demande d’information


Envoyez-nous un email avec votre demande

Ravioloni di pasta fresca all’uovo

Ravioloni ricotta et épinards

/0 Commentaires/dans , /par

Ravioloni ricotta et épinards

Pâtes fraîches aux œufs avec farce à base de ricotta et épinards

Ravioloni ricotta e spinaci
Ravioloni ricotta et épinards – ingrédients:

Pâte 50%: semoule de blé dur, œufs 24%, eau.

Farce 50%: ricotta 36% (lactosérum, crème de lait, lait, sel), épinards 26%, Grana Padano (lait, sel, présure, lysozyme), oignons, beurre, chapelure (farine de blé tendre T55, levure de bière, sel), flocons de pommes de terre (pommes de terre déshydratées (99%), épices), blancs d’œufs, sel, arômes naturels.

Temps de cuisson: 3 minutes

La recette des ravioloni ricotta et épinards

INGRÉDIENTS

Pour la farce:
300 g. ricotta
100 gr. des épinards
5 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé

noix de muscade
sel

Pour la pâte:
3 oeufs
400 g. farine
Eau q.s.
sel

PRÉPARATION

La recette commence par faire le remplissage. Faites cuire les épinards, les égoutter, les presser bien, hacher et les faire sécher dans une poêle avec une noix de beurre. Laisser refroidir les légumes, puis ajouter la ricotta et le parmesan, le sel et un peu de muscade râpée et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange est omogneo. Puis transférer le mélange dans un bol et mélanger dans un œuf, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

La préparation de la pâte commence à tamiser soigneusement la farine, la formation de la fontaine classique, puis mis dans les œufs et une pincée de sel. Battre avec une fourchette en bois les œufs, puis commencer à incorporer la farine du bout des doigts, à partir du bord de la fontaine. Travailler le mélange avec vos mains pendant 15-20 minutes, en mélangeant les ingrédients et en prenant soin de saupoudrer la surface de travail de temps en temps avec un peu de farine. Continuer ainsi jusqu’à ce que la pâte soit ferme et lisse, puis lorsque la pâte commence à voir des bulles, le ramasser, formant une boule. Laisser reposer dans un bol une demi-heure.

La préparation finale de raviolis commence avec le rouleau la pâte en deux couches et Répartissez la garniture sur l’un d’eux en tas bien espacés. Puis couvrir la pâte avec le remplissage avec l’autre feuille de pâte, en appuyant avec les doigts autour des monticules de remplissage pour sceller les deux feuilles, à l’aide d’un coupe-roue à découper les ravioli en carrés homogènes.

Les autres produits de Pastificio Fontana

Les recettes traditionnelles à base de systèmes les plus innovants de production et de stockage du produit.

Dans les laboratoires de l’usine de pâtes technologie Fontana soutient la production, bien que de nombreuses étapes sont encore faites entièrement à la main.

Le résultat est une pâte avec saveur et la texture typique des pâtes fraîches faites à la maison.

Les recettes de Pastificio Fontana


News & événements


Social Media


Per rimanere in contatto con noi, seguici sui social network.

Demande d’information


Envoyez-nous un email avec votre demande

maccheroncini di pasta fresca

Maccheroncini

/0 Commentaires/dans , , /par

Pâtes fraîches aux œufs

Pasta fresca all’uovo estrusa

maccheroncini all'uovo
Maccheroncini – ingrédients:

Semoule de blé dur, œufs 24%, eau.

Temps de cuisson: 4 minutes

La recette des maccheroncini

INGRÉDIENTS

100 gr de semoule de blé dur
400 g de farine 0
200 g d’eau

PRÉPARATION

Prenez la farine et le placer sur une surface de travail ou toute autre surface lisse et bien propre, faire le trou dans le milieu classique et casser les œufs en les mettant, ajoutez la cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel.
Pétrir jusqu’à ce que vous avez un mélange lisse et homogène qui ne colle pas à vos mains.
Faire une couverture de balle avec une pellicule de plastique et laisser reposer pendant une demi-heure.

Le film est par ailleurs important de la pâte sèche et perd de son élasticité.

Placez la pâte dans la machine avec une filière pour le macaroni et commencer à produire tous de la même longueur: de cette façon va cuire en même temps.

Nous vous recommandons de jeter les macaronis, tels qu’ils ressortent de la filière sur un plateau fariné.

Les autres produits de Pastificio Fontana

Les recettes traditionnelles à base de systèmes les plus innovants de production et de stockage du produit.

Dans les laboratoires de l’usine de pâtes technologie Fontana soutient la production, bien que de nombreuses étapes sont encore faites entièrement à la main.

Le résultat est une pâte avec saveur et la texture typique des pâtes fraîches faites à la maison.

Le recettes de Pastificio Fontana


News & événements


Social Media


Per rimanere in contatto con noi, seguici sui social network.

Demande d’information


Envoyez-nous un email avec votre demande

gnocchi di patate

Gnocchi de pommes de terre

/0 Commentaires/dans , /par

Gnocchi de pommes de terre

Préparation à base farine de pommes de terre

Gnocchi di patate
Gnocchi de pommes de terre – ingrédients:

Préparation pour gnocchi 49% (farine de pommes de terre 66% (pommes de terre, émulsionnants: mono et diglycérides d’acides gras (E 471), stabilisant: diphosphates (E 450), antioxydant: métabisulfite de sodium (E 223), acide sorbique (E 220), palmitate d’ascorbyle (E 304), épices, régulateur d’acidité: acide citrique (E 330), amidon de maïs, amidon de blé, sel, farine de blé tendre, lait écrémé en poudre, de jaunes d’œufs en poudre, arômes), eau, acide sorbique.

Temps de cuisson: 1 minute

La recette des gnocchi de pommes de terre

INGRÉDIENTS

1 kg de pommes de terre
200 g de farine
1 oeuf
sel

PRÉPARATION

Peler les pommes de terre, faire bouillir et la vapeur pendant environ 30 minutes. Encore al dente. Mash pilon encore chaud. Pétrir le passé avec la farine, l’oeuf et une pincée de sel, doit être à la fin d’une homogène et souple. Faites attention à la relation de pommes de terre / la farine: si abonde gnocchi de farine ne dure; si abondent les pommes de terre, ont tendance à ignorer pendant la cuisson.

Lorsque les pâtes sont prêtes formé de longs rouleaux de l’épaisseur d’un peu plus d’un doigt, coupé en petits morceaux de deux centimètres, les passer à du mauvais côté de la râpe les pressant doucement avec l’index, organiser sur une serviette farinée. Les faire bouillir dans beaucoup d’eau légèrement salée.

Comme ils sont à flot recueillir avec la pagaie avec des trous, égoutter, les mettre sur un plateau et la saison immédiatement avec la sauce de votre choix.

Les autres produits de Pastificio Fontana

Les recettes traditionnelles à base de systèmes les plus innovants de production et de stockage du produit.

Dans les laboratoires de l’usine de pâtes technologie Fontana soutient la production, bien que de nombreuses étapes sont encore faites entièrement à la main.

Le résultat est une pâte avec saveur et la texture typique des pâtes fraîches faites à la maison.

Les recettes de Pastificio Fontana


News & Eventi


Social Media


Per rimanere in contatto con noi, seguici sui social network.

Richiesta Info


Inviaci email