Tortellini con panna, prosciutto e piselli

Ingredienti per due persone:

400 gr. tortellini freschi
100 gr. di prosciutto cotto in una fetta
100 gr. piselli (freschi o surgelati)
1 scalogno
150 ml. panna fresca
olio evo
sale e pepe

 
Preparazione:

Tritiamo finemente lo scalogno e rosoliamolo in padella con olio evo. Uniamo i piselli e facciamoli cuocere alcuni minuti. Tagliamo a cubetti il prosciutto cotto e mettiamo pure questo a rosolare. A questo punto non resta che aggiungere la panna fresca e farla addensare leggermente. Nel frattempo avremo portato a bollore una capiente pentola d’acqua, aggiungiamo il sale e buttiamo i tortellini.

Scoliamoli e facciamoli saltare in padella con il condimento sino a quando non sarà cremoso ma non troppo asciutto. Impiattiamo e gustiamoli immediatamente.